Coût : 
Cuisson : 20 min
- 500 g de Pommes de terre à chair ferme
- 5 Poireaux
- échalotes
- 2 cuisses de poulet
- 3 cl d`Huile d`olive
- 3 pincées de Sel fin
Éplucher les pommes de terre et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l`eau, puis les émincer. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles.
Dans une casserole avec un peu d`huile d`olive, faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 5 à 6 minutes en salant. Ajouter ensuite les pommes de terre préalablement lavées, les recouvrir d`eau froide et laisser cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.
Rectifier l`assaisonnement et servir en bols.
" Le vert du poireau étant piquant, vous pouvez n`utiliser que le blanc pour cette recette. "
