Coût : 
Cuisson : 12 min
- 4 steaks de veau haché
- 1 oignon
- 10 olives noires dénoyautées
- 1 boule de mozzarella
- 4 pincées d`origan
- 1 cs de chapelure
- 1 oeuf
- huile d`olive
- sel, poivre
Epluchez et hachez l`oignon. Faites-le revenir 2 mn à la poêle avec un peu d`huile.
Otez du feu et laissez refroidir. Hachez les olives. Coupez la mozzarella en 4 tranches épaisses.
Dans un saladier, mélangez les steaks de veau, l`oignon, les olives, l`origan, un filet d`huile d`olive, la chapelure, l`oeuf, du sel et du poivre.
Entourez les tranches de fromage de ce mélange en pressant avec les deux mains. Le fromage ne doit pas apparaître.
Dans une poêle chauffée à feu moyen avec un peu d`huile, faites cuire les hachés 7 ou 8 mn en les retournant une fois. Servez avec une belle salade de tomates.
Vous pouvez utiliser des tranches de mozzarella sous vide. Elle est moins chère, plus ferme et plus facile à travailler.
Chianti
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
