Coût : 
Cuisson : 5 min
- 4 feuilles de gélatine
- 500 g de groseilles, de fraises et de framboises mélangées
- 5 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 30 cl de vin rosé
Pour garnir :
- 2 ou 3 cuillerées à soupe de groseilles, de fraises et/ou de framboises
FAITES TREMPER la gélatine dans une jatte d`eau froide.
Lavez les groseilles et égrappez-les avec une fourchette. Lavez et équeutez les fraises. Épongez les fruits, versez-les dans une jatte et ajoutez les framboises. Poudrez avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace, arrosez avec le jus de citron et mélangez délicatement, puis laissez macérer pendant la suite des opérations.
Portez le vin à ébullition dans une casserole, ajoutez le resale du sucre glace, laissez bouillir 2 minutes et retirez du feu. Égouttez la gélatine avec vos doigts, mettez-la dans le vin, mélangez et laissez refroidir.
Versez les fruits dans un moule non métallique, arrosez avec le vin froid et faites prendre 8 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, trempez le moule 10 secondes au maximum dans de l`eau chaude, posez un plat à l`envers sur l`aspic, retournez le tout, secouez et ôtez le moule. Garnissez avec les fruits prévus pour la décoration et portez à table.
Peu calorique, ce dessert est également très simple à préparer.
Du vin rosé ajoute son arôme aux groseilles, aux fraises et aux framboises de cet aspic tout en fraîcheur.
Pour faciliter le démoulage, tremper le moule dans l’eau, puis décoller le bord de l’aspic avec la pointe d’un couteau pour faire pénétrer l’air.
