Coût : 
Cuisson : 15 min
- 200 g de foie de veau
- 200 g de foies de volaille
- 500 g d`épinards
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
- 2 gousses d`ail
- 1 échalote
- Sel, poivre
* Piler les foies de veau et de volaille ainsi que l`échalote et les gousses d`ail.
* Mélanger le tout avec les épinards préalablement lavés et blanchis.
* Saler, poivrer et diviser en petits tas.
* Façonner des petites quenelles puis les rouler dans l`oeuf battu.
* Faire dorer dans le beurre chaud et servir aussitôt.
Bourgogne alligoté, Petit Chablis, Sancerre
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
