Coût : 
Cuisson : 1 h
- 300 g de pâte feuilletée
- 700 g de viande de porc (épaule et échine)
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petite cuillerée d`huile
- 1 échalote
- 1 gousse d`ail
- 4 cuillerées à soupe de Riesling
- 1 oeuf
- Sel, poivre
La veille
* Découper la viande en petits morceaux.
* Hacher l`échalote, la gousse d`ail et le persil.
* Dans un récipient, mettre les morceaux de viande, l`huile, le vin blanc, le persil, l`échalote et l`ail hachés et laisser macérer pendant la nuit.
Le jour même
* Abaisser la pâte en formant un rectangle.
* Disposer dessus les morceaux de viande marinés, saler et poivrer
* Recouvrir de pâte et souder les bords avec le blanc d`oeuf.
* Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d`oeuf.
* Faire cuire pendant 45 minutes à 1 h au four à 220 °C (th. 7-8).
Riesling, Sylvaner, Bergerac blanc, Bourgogne aligoté, Vin de Moselle
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
