Coût : 
Cuisson : 30 min
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 12,5 cl de lait
- 150 g de beurre
- 200 g de gruyère
- 15 cl de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
* Mélanger la farine et la levure dans un saladier et faire un puits au centre.
* Mettre deux oeufs battus dans le lait tiède et verser cette préparation dans le puits, saler et mélanger le tout jusqu`à obtenir une boule de pâte lisse.
* Travailler cette pâte pendant 5 minutes et ajouter 120 g de beurre ramolli.
* Retravailler légèrement et étaler la pâte dans un moule à tarte.
* Placer le gruyère en tranches fines sur la pâte ainsi que quelques dés de beurre.
* Verser ensuite les oeufs restants battus dans la crème fraîche parfumée à la noix de muscade.
* Poivrer et laisser reposer 15 minutes
* Mettre au four préchauffé à 210 °C (th. 7) et faire cuire pendant 30 minutes.
* Servir immédiatement.
Vin de Moselle (Auxerrois), Pinot, Bourgogne aligoté
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
