Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 belle brème du Madon
- 250 g de beurre
- Quelques pommes de terre
- 200 g de champignons
- échalotes et persil
- 1 louchée de crème fraîche
- Sel, poivre
* Faire fondre le beurre dans un plat allant au four.
* Disposer dans le fond du plat de fines tranches de pomme et 150 g dé champignons émincés.
* Laisser au four le temps de préparer le poisson.
* Vider le poisson, le nettoyer et le farcir de 50 g de champignons, échalotes et persil hachés.
* Le placer sur la garniture, saler, poivrer et napper de crème fraîche.
* Cuire pendant 30 minutes au four à 180 °C (th. 6).
Blanc: Sylvaner, Arbois, Bergerac, Mâcon, Muscadet, Rosé: Bordeaux clairet, Tavel
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
