Coût : 
Cuisson : 15 min
- 12 oeufs
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- chapelure
- 2 échalotes
- persil
- beurre
- 2 douzaines d`escargots
Cuire les oeufs durs et les refroidir.
* Les couper en deux dans le sens de la largeur et les vider de leur jaune.
* Mélanger à la crème : la chapelure, les échalotes, le persil et les escargots hachés puis les jaunes d’oeufs écrasés.
* Garnir les blancs d`oeufs de cette farce et disposer le reste dans le fond du plat beurré.
* Saupoudrer de chapelure et passer quelques minutes au four à 210 °C (th. 7).
Beaujolais village, Chablis, Bordeaux, Corbières, Fitou
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