Coût : 
Cuisson : 20 min
- 6 oeufs
- 4 pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 1 morceau de beurre
- fines herbes
- sel, poivre
* Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.
* Les éplucher et les couper en rondelles.
* Les faire sauter au beurre avec les lardons dans une poêle.
* Casser les oeufs, les battre en y adjoignant les fines herbes, saler et poivrer.
* Les verser dans la poêle sur les pommes de terre sautées avec les lardons et faire cuire rapidement à feu vif.
* Servir l`omelette dans un plat chaud, accompagnée si possible d`une salade de pissenlit.
Beaujolais nouveau
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