Coût : 
Cuisson : 15 min
- 6 oeufs
- 6 tranches de lard maigre fumé
- 1 petit verre de crème fraîche
- 1 petit morceau de beurre
- quelques lamelles de gruyère
- 1 poignée de brins de ciboulette
* Casser les oeufs dans un saladier et y adjoindre la crème fraîche et les lamelles de gruyère. Battre avec une fourchette et ajouter les brins de ciboulette hachés.
* Dans une poêle épaisse et large, faire frire au beurre les tranches de lard et les retirer lorsqu’elles sont bien dorées.
* Dans la poêle ayant servi à la cuisson du lard, verser l`omelette et disposer dessus les tranches de lard.
* Cuire à feu vif, mais veiller à ce que l`omelette reste baveuse.
* Glisser l`omelette sans la retourner dans un plat rond et chaud au moment de servir.
