Coût : 
Cuisson : 8 min
- 15 cl de lait 1/2 écrémé Gloria
- 24 gambas
- 3 cl d’huile d’arachide ou de tournesol
- 10 cl de lait de coco non sucré
- 1/4 d’ananas
- 1/2 citron vert
- 10 g de curry madras
- 2 échalotes
- 1 citronnelle
- 125 g de pois gourmands
- 10 g de gingembre frais
- 40 g de noix de cajou
Épluchez l’ananas et taillez-le en petits dés.
Épluchez l’échalote et coupez-la finement.
Émincez les pois gourmands.
Décortiquez les gambas et ôtez le boyau.
Coupez le bâtonnet de citronnelle en 6.
Épluchez le gingembre et taillez-le en julienne.
Sur une feuille d’aluminium, disposez un peu d’ananas, de noix de cajou, d’échalote, de pois gourmands, de citronnelle, de gingembre et 4 gambas.
Arrosez le tout de lait de coco et de lait Gloria puis assaisonnez de sel et de curry.
Fermez les papillotes avec une pince à linge en bois ou de la ficelle et enfournez dans un four à 200 °C.
Une fois que les papillotes ont gonflé, les gambas sont cuites.
Moselle Auxerrois, Sylvaner, Bandol blanc, Côtes de Provence, Pouilly fumé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
