Coût : 
Cuisson : 0 min
- 100 g d’Emmentaler AOC suisse
- 1 belle pomme de salade Trévise
- 2 poivrons rouges
- 2 à 4 belles figues selon leur taille
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique vieux
- Fleur de sel, poivre du moulin
Coupez le pied de la salade, l’effeuiller, la rincer et essorer les feuilles. Coupez les poivrons en deux, retirez la queue et les graines. Coupez la chair en longues lanières fines. Les faire cuire à pleine puissance au micro-ondes, dans un plat couvert d’un film alimentaire, pendant 5 min environ jusqu’à ce qu’elles soient bien souples.
Les assaisonner de 4 c. à soupe d’huile d’olive, 4 c. à moka de vinaigre balsamique et laisser refroidir. Coupez les figues en quatre et prélevez la chair à la cuillère. La mélanger délicatement aux poivrons. Ajoutez l’Emmentaler AOC suisse, découpé en petits dés de 5 mm de côté environ, et le basilic ciselé
pas trop finement.
Disposez les feuilles de Trévise sur un plat, les assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Déposez sur le mélange précédent, poivrez et parsemez de fleur de sel.
