Coût : 
Cuisson : 35 min
- 8 courgettes
- 8 oeufs
- 1 grosse tomate
- 1 gousse d`ail
- 4 cs d`huile d`arachide
- sel, poivre
Lavez et séchez les courgettes.
Coupez-les en rondelles de 1 cm en enlevant les extrémités.
Poêlez-les 3 min à feu vif dans l`huile d`arachide.
Salez et poivrez.
Baissez le feu et laissez cuire 10 min à couvert jusqu`à ce que l`eau s`évapore.
Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Pelez la tomate et coupez-la en petits morceaux.
Émincez la gousse d`ail.
Mélangez l`ail et la tomate avec les rondelles de courgettes.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier.
Salez et poivrez puis ajoutez le mélange de légumes.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
Posez la terrine dans une lèchefrite remplie d`eau chaude.
Enfournez et laissez cuire 25 min au bain-marie.
Laissez refroidir puis démoulez.
Servez accompagné d`une salade ou d`une sauce tomate.
Votre système digestif est délicat? Sachez que plus la courgette est consommée jeune, plus elle est digeste!
En effet ses fibres sont plus tendres et moins chargées en cellulose fibreuse.
