Coût : 
Cuisson : 30 min
- 8 endives
- 20 g de parmesan
- 20 cl de lait Gloria non sucré
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
- 2 cuillerées à café de sucre
- Sel
- Poivre
Accompagnement :
- 12 tranches fines de “bresaola”
Éliminer les feuilles externes des endives, creuser la base à l’aide d’un couteau pointu.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, sur feu vif, y poser les endives, les faire dorer 5 minutes environ de tous les côtés, puis les saupoudrer de sucre et continuer la cuisson 8 minutes environ en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
