Coût : 
Cuisson : 10 min
- 500 g de foie d`agneau
- 4 échalotes émincées
- 5 cl d`huile d`olive
- 2 gousses d`ail hachées
- 1/2 verre de vinaigre de framboises
- 1 cuillerée à soupe de confiture de framboises
- Un peu de farine
- Sel et poivre
* Couper les foies en tranche et les fariner.
* Faire chauffer l`huile dans un poêle et y dorer les échalotes et l`ail.
* Y faire cuire les tranches de foie.
* Quand elles sont cuites, les réserver et déglacer les sucs avec 1 cuillerée à soupe de confiture de framboises et le vinaigre de framboises.
Servez avec des frites.
Alsace Pinot noir, Beaujolais, Côtes de Bourg, Grave, Moulin à vent
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
