Coût : 
Cuisson : 15 min
- 2 tranches de foie d`agneau
- 4 échalotes
- 6 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 1 filet d`huile d`olive
- sel, poivre
-Chauffer l`huile dans une poêle, quand elle est très chaude, mettre à cuire le foie, saler et poivrer, puis retourner. Nous nous aimons la viande cuite à coeur, donc j`ai bien laissé dorer.
-Retirer le foie et réserver, ajouter un peu d`huile si nécessaire et cuire les échalotes, remuer et quand elles commencent à dorer, déglacer au vinaigre et verser aussitôt sur le foie, servir.
Anjou village, Beaujolais village, Bandol, Chinon, Côtes du Rhône
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
