Coût : 
Cuisson : 40 min
- 100 g de beurre + beurre pour le moule
- 200 g de chocolat
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 125 g de crème de riz
FAITES CHAUFFER le four à 170 °C, th. 5-6.
Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Tapissez-le d`un disque de papier sulfurisé et beurrez-le également.
Cassez le chocolat en morceaux, placez ces derniers dans une jatte au-dessus d`un bain-marie frémissant et déposez le beurre sur le chocolat, puis laissez-le fondre tout doucement.
Retirez la jatte du bain-marie dès que le chocolat est entièrement fondu. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez au chocolat le sucre et les jaunes d`oeufs, puis la crème de riz, en la versant pluie. Mélangez bien.
Battez les blancs d`oeufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat, versez le tout le moule beurré et faites cuire au four dans 40 minutes.
Sortez le gâteau du four et laisser refroidir avant de le démouler
Pour transformer ce gâteau très simple en dessert habillé, recouvrez-le d`un glaçage au café ou accompagnez-le d`un coulis de framboises.
Des blancs d`oeufs battus en neige allègent ce gâteau élémentaire à préparer.
LE CHOCOLAT EN EUROPE
Jean-Antoine Menier fonda la première entreprise française de chocolat en 1824, créant une marque familiale de renommée européenne, comme Van Houten aux Pays-Bas ou Lindt en Suisse. L`Anglais Cadbury fut l`un des premiers à commercialiser des produits bon marché, moins riches en cacao.
Café, Crémant, Champagne
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
