Coût : 
Cuisson : 35 min
- 1 kg de courgettes
- 1 belle pincée de gros sel
- 1 pâte brisée
- 5 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- poivre
- 2 Boursin
- 1 noisette de beurre pour le moule
Lavez et épluchez les courgettes avec un couteau économe en laissant une bande de peau sur deux. Râpez-les à l`aide d`un robot ou d`une râpe et laissez-les dans une passoire avec te gros sel pendant 3 h, afin de les faire dégorger.
20 min avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l`aide d`une fourchette et faites cuire au four 10 min.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec la crème. Poivrez. Déposez les courgettes râpées sur te fond de tarte précuit. Recouvrez-les de rondelles de Boursin.
Versez les oeufs battus sur les courgettes au Boursin et faites cuire au four 35 min, jusqu`à ce que la quiche soit bien dorée.
Vous pouvez rajouter quelques pignons sur la tarte juste avant de la mettre au four.
Vous pouvez aussi remplacer le Boursin par du chèvre frais.
