Coût : 
Cuisson : 18 min
- 4 escalopes de veau (fines)
- 1 tranche de jambon blanc
- 80 g de gruyère
- chapelure
- 1 oeuf
- 50 g de beurre
- huile d`arachide
- sel, poivre
- un peu de jus de citron
Préchauffez le four th 6 (180 °C)
Cassez l`oeuf dans une assiette creuse, salez et poivrez, dans une assiette plate déposez la chapelure
Panez les escalopes, et dorez-les à la poêle dans un peu de matière grasse.
Puis retirez-les du feu.
Disposez sur un plat (ou sur une assiette plate) une escalope, puis 1/2 tranche de jambon blanc, puis des lamelles de gruyère (car si on met du gruyère râpé, cela a moins de tenue), puis mettez la deuxième escalope par-dessus.
Procédez de même avec les deux autres escalopes.
Déposez les deux cordons bleus dans un plat allant au four préalablement beurré.
Enfournez et faites cuire pendant 15 min
Au moment de servir arrosez les cordons bleus avec du jus de citron.
Accompagnez ce plat avec des frites.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les escalopes de veau par des escalopes de dinde.
Un Saint-Émilion
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
