Coût : 
Cuisson : 0 min
Macération 44 jours
- 1 orange non traitée
- 44 grains de café
- 44 morceaux de sucre
- 1 litre d`eau-de-vie à 40°
ÉBOUILLANTEZ un bocal assez large pour contenir l`orange entière, retournez-le sur un linge et laissez-le sécher ainsi.
Brossez l`orange sous l`eau, essuyez-la avec du papier absorbant et incisez-la de 44 entailles avec la pointe d`un petit couteau pointu. Enfoncez un grain de café dans chaque entaille.
Mettez l`orange piquée des grains de café dans le bocal, ajoutez le sucre et l`eau-de-vie, puis fermez hermétiquement et laissez macérer 44 jours dans un endroit sombre et bien frais.
Filtrez la liqueur dans une passoire tapissée de mousseline et mettez-la aussitôt en bouteilles.
A consommer avec modération. L`abus d`alcool est dangereux pour la santé.
Une orange piquée de grains de café parfume cette liqueur placée sous les auspices du nombre 44.
44 grains de café, 44 morceaux de sucre et 44 jours de macération expliquent l`appellation de cette liqueur.
Apéritifs, vins et liqueurs doivent macérer dans un endroit sec mais frais et bien sombre. Il faut ensuite les conserver dans un placard, à l’abri de la lumière.
