Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 poule de 1,5 kg environ
- 200 g de chair à saucisse
- 2 steaks hachés
- 1 gros oignon
- 3 gousses d`ail
- 1 petit bouquet de persil
- 4 carottes
- 4 petits navets
- 2 poireaux
- sel, poivre
Emincer l`oignon, écraser les gousses d`ail et hacher le persil.
Y ajouter la chair à saucisse et les steaks hachés, saler et poivrer.
Bien travailler tous ces éléments afin d`obtenir une farce homogène. En farcir la poule et recoudre l`ouverture.
Mettre la poule dans une cocotte avec de l`eau salée et les légumes préablement épluchés et lavés.
Faire cuire doucement pendant 1 h environ.
Après la cuisson, découper la poule et la farce et servir sur un plat avec la garniture de farce et de légumes.
Beaujolais, Chinon, Chénas, Corbières, Pomerol, Mâcon, Haut Médoc
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