- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Nathalie
PAVÉS DE CERF AUX CHAMPIGNONS ET AU MADÈRE	Préparation :  10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 2 personne(s) - 2 pavés de cerf - 1 échalote - 4 champignons de Paris - 3 cuillerées à soupe de madère - 10 cuillerées à soupe de crème - Sel poivre
Préparation : Émincer l`échalote et les champignons Faire revenir dans le beurre les échalotes puis ajouter les champignons Laisser cuire quelques minutes puis réserver Faire cuire les paves selon votre goût (environ 12 à 15 minutes), réserver Déglacer avec le madère puis ajouter la crème et les champignons, saler et poivrer Laisser cuire 2 minutes. Dresser en nappant les paves de saucer Ici nous les avons mangés avec des pommes de terre sautées
Boisson conseillée : Bandol, Chassagne-Montrachet, Côtes du Rhône village, Médoc, Saint Julien, Nuits Saint Georges L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    
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