Coût : 
Cuisson : 1 h 15 min
- 1 kg de longe de porc
- 2 gousses d`ail
- 20 g de matière grasse
- 2 feuilles de sauge
- 1/2 l de lait
- 1 douzaine de pommes de terre (moyennes)
- sel, poivre
Faites revenir votre rôti aillé à la cocotte, dans la matière grasse.
Mouillez le avec le lait jusqu`à la moitié de sa hauteur puis salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes sans vous soucier de l`aspect de la sauce.
Ajoutez alors les pommes de terre épluchées, lavées et égoutées, et continuez la cuisson encore une bonne demi-heure.
En fin de cuisson, faites évaporer un peu de sauce s`il y en a trop, et servez votre rôti coupé en tranches, les pommes de terre à coté, la sauce en saucière.
La sauce est blanche, bien gonflée et a peu fondu. Le reste du rôti pourra être conservé 2 ou 3 jours au frigo dans une boîte plastique.
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L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
