Coût : 
Cuisson : 20 min
- 12 biscuits Thé
- 1 c. à soupe de beurre
- 15 cl de crème liquide + 1 c. à soupe de crème liquide
- 100 g de sucre
- 125 g de fruits confits hachés
- 100 g d`amandes hachées
- 25 g de pistaches hachées
- 3 c. à soupe de farine
- 100 g de chocolat noir
Dans une petite casserole, faire cuire environ 5 min à feu doux le beurre, le sucre, la crème fraîche. Ajouter hors du feu la farine, les fruits confits, les pistaches, les amandes et les biscuits Thé concassés.
Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, disposer avec 2 cuillères à café des petits tas de mélange aux fruits confits. Aplatissez-les légèrement avant d`enfourner 5 min au milieu du four préchauffé à 220 *C (th. 7). Laisser refroidir les florentins.
Casser le chocolat noir en morceaux et, dans un bol, couvrir d`eau très chaude. Laisser reposer 5 min avant d`égoutter doucement et de mélanger. Faire tremper la moitié des florentins avant de les laisser sécher sur une grille.
