Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1 bulbe de fenouil
- 2 clémentines
- 15 radis
- 1 cuillerée à soupe de graines de grenade
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- 1 piment vert
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Détacher les clémentines en quartiers et retirer la peau blanche. Faire frire 2 minutes dans l’huile d’olive le piment coupé en lamelles après avoir éliminé les graines.
Nettoyer le fenouil et les radis, les émincer, les mettre dans un saladier avec les graines de grenade.
Passer l’oignon pelé sur une mandoline au-dessus du saladier, y mettre les quartiers de clémentine et la coriandre effeuillée.
Verser le jus du citron dans le saladier, tourner, ajouter les lamelles de piment avec l’huile, mélanger.
Le + : On peut remplacer les clémentines par des quartiers d’orange ou de pamplemousse rose, et la coriandre par des brins de menthe.
