Coût : 
Cuisson : 50 min
- 500 g de pain rassis
- 7 jaunes d`oeufs
- 40 cl de crème
- 30 cl de lait
- 1 bâton de cannelle
- 2 grains de poivre
- 2 clous de girofle
- 160 g de sucre semoule
- 40 g de beurre
Couper le pain en grosses tranches, les poser dans un grand plat à four, allumer le four à 160 °C.
Porter à ébullition le lait et la crème, ajouter la cannelle, la cardamome, le poivre, les clous de girofle, le sucre. Laisser infuser 5 minutes.
Verser le mélange sur les jaunes et fouetter.
Filtrer le contenu de la casserole en le versant sur les tranches de pain dans le plat.
Parsemer la surface de beurre en lamelles (on peut ajouter du poivre à la cardamome sur le dessus).
Glisser au four, laisser cuire 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servir tiède ou juste froid.
Les + : Remplacer le pain blanc par du pain brioché . Et pour la finition, plutôt que du poivre à la cardamome, saupoudrer de cannelle.
