Coût : 
Cuisson : 10 min
- 110 g de sucre semoule
- 1 zeste d`orange
- 10 blancs d`oeufs
- 2 jaunes d`oeufs
- 7 cl de Grand Marnier
- 15 g de Maïzena
- 27 cl (ou 270 g) de lait
- 10 g de beurre
- sucre glace
Mélanger 50 g de sucre avec la Maïzena, le zeste d’orange et 7 cl de lait.
Porter à ébullition le lait restant dans une grande casserole et ajouter le mélange à l’orange tout en fouettant, cuire à feu doux pour qu’il épaississe.
Hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs et le Grand Marnier. Réserver au froid.
Beurrer 8 moules et les poudrer d’un peu de sucre. Préchauffer le four à 190°C.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre restant lorsqu’ils sont bien fermes. Les incorporer à la préparation après avoir retiré le zeste.
Remplir les moules aux trois quarts et enfourner durant 7 à 10 minutes. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
+ Astuce du chef : pour un timing parfait, préparer tout à l’avance. Remplir les moules et garder au frais. Allumer le four au moment de servir le plat et enfourner les moules au moment de desservir.
