Coût : 
Cuisson : 2 min
- 500 g de gariguettes
- 2 g d`agar-agar (gélifiant naturel)
- 50 cl de porto (pour une utilisation sans alcool, vous pouvez le remplacer par du jus de pommes)
- 12 feuilles de menthe
- 8 fraises des bois
Lavez et équeutez les Gariguettes, puis coupez-les en deux.
Faites chauffer le porto (ou le jus de pomme) puis incorporer les 2 grammes d`agar-agar.
Laissez cuire à petite ébullition au moins 2 minutes pour que l`agar-agar puisse jouer son rôle de gélifiant.
Versez 1 cm de ce liquide dans un moule passé sous l`eau non séché. Mettre au frais 15 minutes.
Vous pouvez utiliser des moules souples qui facilitent le démoulage ou chemiser votre récipient avec du papier film pour un démoulage « assuré ».
Ensuite, répartissez les Gariguettes dans le récipient puis remplir à hauteur avec le porto tiède (ou jus de pomme).
Placez les moules au frais et laissez reposer une nuit.
Démoulez les aspics sur des assiettes et décorez-les avec des feuilles de menthe et quelques fraises des bois.
