Coût : 
Cuisson : 0 min
- 2 kakis Persimon
- 16 tranches de pain aux noix
- 250 g de foie gras de canard
- 1/2 jus d’orange et son zeste
- 1 cuillerée à soupe de porto blanc
- 1 cuillerée à café de vinaigre blanc
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de poivre du Sichuan
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le sucre, le porto blanc, le vinaigre blanc, le poivre du Sichuan et le zeste d’orange.
Épluchez les kakis et coupez-les en petits dés. Versez dessus la marinade et laissez-les reposer au moins 10 minutes.
Coupez le foie gras en tranches fines. Toastez légèrement les tranches de pain, déposez le foie gras, la marinade de kakis puis saupoudrez de piment d’Espelette.
