Coût : 
Cuisson : 1 h 20 min
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 gr de lardons
- 1 oignon (facultatif)
- 1 reblochon fermier
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 bouteille d`Apremont (vin blanc de Savoie)
Préparer tous les ingrédients.
Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l`anglaise.
À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d`un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu`elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.
Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (ne pas rafraichir !!!)
Émincer l`oignon et le faire suer à la poêle avec un peu d`huile.
Ajouter les lardons fumés et laisser suer quelques minutes de plus.
Beurrer largement un plat à gratin. Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin. Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits. Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d`oignons cuits. Etaler la crème fraîche sur le dessus. Découper le reblochon en deux dans le sens de l`épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec).
Enfourner à four très chaud (220-250°C).
Jusqu`à ce que le reblochon fonde et gratine en surface. Déguster tant que c`est chaud !!!
Vin blanc de Savoie
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
