Coût : 
Cuisson : 13 min
- 1 kg d`asperges des sables
- 1 orange
- 1 citron vert
- 1 pamplemousse
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- 5 cl d`huile de tournesol
Pelez l`orange et le citron, prélevez les quartiers.
Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus.
Faites bouillir le miel 3 minutes dans une casserole avec le jus de pamplemousse, ajoutez le vinaigre. Retirez la casserole du feu, ajoutez l`huile en fouettant vivement. Assaisonnez.
Epluchez les asperges, mettez-les à cuire 10 minutes au cuit vapeur.
Mettez les quartiers d`agrumes dans la vinaigrette, faites tiédir légèrement le tout.
Servez les asperges tièdes en les nappant de vinaigrette.
Un sauvignon blanc
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
