Coût : 
Cuisson : 30 min
- 400 g de thon en tranches
- 1 boîte de pois chiches (420 g poids égoutté)
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 cuillerée à café de ras el-hanout
- l bouquet de coriandre
- huile d`olive
- sel, poivre
Peler les carottes, épépiner le poivron et tailler le tout en fins bâtonnets. Cuire le thon 5 minutes à l`eau bouillante. Ôter les arêtes et la peau, détacher la chair en dés.
Dorer l`oignon émincé dans une sauteuse 3 minutes à feu moyen dans un filet d`huile. Ajouter les tomates mondées et concassées, les pois chiches égouttés, 3 brins de coriandre hachée, le ras el-hanout. Saler, poivrer. Cuire 5 minutes à feu doux à couvert. Ajouter le thon et cuire encore à couvert 15 minutes.
Cuire les carottes et les poivrons, 8 minutes à l`eau bouillante salée. Les égoutter et les ajouter au thon 3 mn avant la fin de la cuisson.
Rectifier l`assaisonnement et servir parsemé de coriandre.
Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer le thon frais par une grosse boîte de thon au naturel. Ajoutez-le à la sauteuse 5 minutes avant la fin de la cuisson.
