Coût : 
Cuisson : 15 min
- 6 jaunes d`oeufs
- 10 cl d`amaretto (liqueur d`amandes amères)
- 3 cuillerées à soupe de jus de pomme
- 80 g de sucre
- 18 amaretti (biscuits secs à l`amande amère)
- cacao en poudre (facultatif)
Fouetter les jaunes d`oeufs et le sucre jusqu`à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l`amaretto et le jus de pomme.
Placer le saladier dans un bain-marie à feu très doux et fouetter jusqu`à ce que la préparation double de volume (10 à 15 minutes).
Retirer du bain-marie et continuer de fouetter jusqu`à ce que la préparation tiédisse.
Servir directement dans des verres ou des coupelles, répartir 3 amaretti dans chacun et servir éventuellement parsemé de cacao en poudre.
IDÉES +
Vous pouvez ajouter 20 cl de crème préalablement fouettée pour avoir un dessert encore plus crémeux et doux.
