Coût : 
Cuisson : 0 min
- 250 g de framboises
- 250 g de mascarpone
- 12 à 15 pavesini (ou biscuits à la cuillère)
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 10 cl de café fort
- 1 cuillerée à soupe d`amaretto, liqueur d`amande amère (au rayon alcools des supermarchés)
- cacao amer
Séparer les jaunes des blancs d`oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu`à obtenir un ruban. Fouetter le mascarpone pour le détendre et l`incorporer aux jaunes d`oeufs sucrés. Nettoyer les framboises.
Tremper rapidement les biscuits dans le café mélangé avec l’amaretto. Répartir les biscuits dans le fond d`un plat rectangulaire, couvrir de framboises, puis de la crème au mascarpone. Réfrigérer au moins 4 h ou mieux une nuit.
Servir saupoudré de cacao amer.
Idées +
Saupoudrez de cacao à l`aide d`une passoire fine, vous pourrez ainsi le répartir en couches fines.
S`il y a des enfants à table, diminuez la dose de café de moitié et remplacez l`alcool par 10 cl de jus d`orange.
L`amaretto est une liqueur d`amandes amères italienne. A défaut, vous pouvez le remplacer par du rhum brun avec 1 cuillerée à café d`extrait d`amandes amères.
pour un tiramisu encore plus gourmand, remplacez le cacao par des copeaux de chocolat faits à l`aide d`un économe.
