Coût : 
Cuisson : 15 min
Cuisson: 15 minutes par fournée
- 3 bols d`amandes moulues finement
- 1 bol ras de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 ou 5 oeufs environ
- 1 poignée d`amandes concassées
Mondez les amandes 1 ou 2 jours avant et laissez sécher
Réservez une bonne poignée d`amandes que vous concasserez à part.
Broyez finement le reste.
Prenez 3 bols (1 bol de 200 g environ) de ces amandes broyées et versez-les dans une terrine.
Ajoutez le sucre et la vanille et mélangez le tout.
Cassez dessus les oeufs un à un en mélangeant en même temps jusqu`à obtention d`une pâte ferme.
Formez avec cette pâte des boulettes de la grosseur d`une belle noix.
Roulez ces boulettes dans les amandes concassées.
Disposez-les sur une tôle légèrement huilée et enfarinée.
Faites cuire à four moven.
Présentez dans des godets en papier plissé.
Vous pouvez garnir ces petits fours avec de petits fruits confits (cerises par exemple) avant de les enfourner.
Café, thé, champagne, crémant
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
