Coût : 
Cuisson : 5 min
- 4 oeufs
- 300 g de mascarpone
- 135 g de sucre en poudre
- 12 biscuits à la cuillère ou des galettes de riz soufflé
- 1 cuillère à soupe de thé vert matcha
Cassez les oeufs en séparant les blancs de jaunes. Fouettez les jaunes dans un saladier avec 80 g de sucre en poudre. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez 20 g de sucre en fin de processus. Incorporez-les au mélange au mascarpone.
Portez 20 cl d’eau à ébullition avec 35 g de sucre en poudre. Laissez chauffer jusqu’à l’obtention d’un sirop. Laissez refroidir.
Répartissez les biscuits trempés rapidement dans le sirop et le mascarpone dans 6 verrines en les alternant. Saupoudrez de thé vert et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Café, Crémant, Champagne
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
