Coût : 
Cuisson : 15 min
- 8 tranches de Pain aux céréales rassis
- 12 olives noires
- 3 tomates
- 1 gousse d`ail haché
- 2 cs sauce tomates
- 2 cs d`huile d`olive
- 20 cl de lait
- 1 petit bouquet de basilic
- 3 oeufs
- 40 g de Pecorino
- sel, poivre
Dans un grand plat à four, battez les actifs à la fourchette avec le lait, l`ail, le basilic haché, la sauce tomates, du sel et du poivre. Déposez les tranches de pain et laissez-les s`imbiber.
Coupez les tomates en tranches et faites-les dégorger 5 min en les saupoudrant de sel. Formez quelques copeaux de pecorino à l`aide d`un économe pour la décoration puis râpez le reste.
Préchauffez le four à 210°C (th.6/7). Huilez un autre plat à four et déposez-y les tranches de pain. Recouvrez-les avec les tranches de tomates. Ajoutez les olives puis parsemez le pecorino râpé. Arrosez d`un filet d`huile d`olive.
Enfournez pendant 15 min.
Décorez-les de copeaux de fromage, de têtes de basilic et servez.
Vous pouvez passer le pain perdu quelques minutes sous le gril du four pour qu`il soit croustillant.
Touraine Gamay
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
