Coût : 
Cuisson : 1 h
- 250 g de foie de volaille haché
- 350 g de porc maigre haché
- 4 tranches de lard fumé découenné
- 1 oignon
- 1 gousse d`ail
- 1 oeuf
Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Pelez l`ail et l`oignon. Émincez finement l`oignon.
Aplatissez avec un couteau les tranches de lard et disposez-les au fond d`un moule à pâté.
Battez l`oeuf puis écrasez la gousse d`ail et ajoutez l`oignon.
Mélangez-les avec le reste des ingrédients puis salez et poivrez.
Disposez ce mélange dans le moule et couvrez-le d`une feuille d`aluminium.
Mettez à cuire au four au bain-marie pendant une bonne heure.
Posez un poids (assiette, livre...) sur le pâté et laissez refroidir.
Servez en tranches. Ce plat peut se garder plusieurs jours au réfrigérateur.
599 calories par personne
