Coût : 
Cuisson : 0 min
- 2 petites endives
- 100 g de mâche
- 1 belle poire fondante
- 1/2 reblochon de Savoie fermier
- 4 figues sèches
- 12 cerneaux de noix
- 4 cs d’huile de noisette
- 1 cs de vinaigre de vin
- poivre
Préparez les légumes et les fruits :
Lavez et coupez les endives en lanières sans ôter le trognon qui apporte une amertume qui va bien avec le reblochon.
Lavez et égouttez la mâche. Epluchez la poire, ôtez les pépins et coupez-la en dés.
Préparez le fromage et la vinaigrette :
Détaillez les figues sèches en lanières. Coupez le reblochon en dés en ôtant ou non la croûte du dessus selon votre goût. Préparez une vinaigrette en mélangeant l`huile de noisette, le poivre et le vinaigre.
Dresser 4 verrines :
Commencez par une couche d’endives, puis de mâche, ajoutez les dés de reblochon, les lanières de figues, les dés de poires et les cerneaux de noix. Arrosez de vinaigrette.
Réalisez cette salade à la minute pour lui garder toutes ses vertus et vitamines.
Un vin blanc de Savoie
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
