Coût : 
Cuisson : 6 min
- 300 g de farine de sarrasin
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre
- 10 g de sel
- 50 g de sucre (pour ceux qui les mangent en dessert)
- 6 oeufs
- 50 cl de lait
- 50 cl de cidre brut
Tamiser les 2 farines.
Ajouter le sel et le sucre (uniquement pour les crêpes sucrées) et mélanger.
Ajouter les oeufs un par un.
Une fois les oeufs bien incorporés, verser le lait et le cidre à température ambiante.
En fin de préparation, ajouter le beurre coupé en dés (température ambiante).
Laisser reposer 30 minutes.
Faire cuire les crêpes et bon appétit.
NB : je remplace le cidre brut par du doux pour les crêpes sucrées.
Le cidre donne un petit goût acidulé. En faisant revenir quelques morceaux de pommes dans du beurre et en versant suffisamment de pâte dessus, cela fait une grande crêpe épaisse mais délicieuse.
Cidre
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
