Coût : 
Cuisson : 10 min
- 1 oeuf dur
- 10 cl d`huile
- 5 cl de vinaigre de vin
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 3 cornichons
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d`estragon haché
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pelez et coupez l`oignon en morceaux. Réduisez-le en purée avec les herbes, du sel, du poivre. Ajoutez le vinaigre puis l`huile en fouettant comme pour une mayonnaise.
Enfin, incorporez l’oeuf dur, les câpres et les cornichons grossièrement hachés.
