- Dessert - Gâteau -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Marie-Hélène
TARTE À LA PRALINE DE LA SAINT-VALENTIN	Préparation :  10 min Cuisson : 24 min
Ingrédients pour 2 personne(s) La pâte sucrée : - 60 g de beurre - 35 g de sucre glace - 15 g de poudre d’amandes - 100 g de farine - 1 oeuf (60 g) La garniture : - 100 g de crème liquide - 100 g de pralines roses surfines
Préparation : La veille : Préparer la pâte sucrée. Travailler le beurre en pommade, lui incorporer le sucre glace et la poudre d’amandes, ajouter 25 g de farine, 20 g d’oeuf et enfin la farine restante. Ne pas trop travailler la pâte. La mettre en parallélépipède, filmer. Réserver au réfrigérateur. Le jour même : Abaisser la pâte à 3 mm à l’aide d’un rouleau, en tapisser les cercles en Inox, les poser sur une plaque à revêtement antiadhésif, les faire cuire18 minutes à four préchauffé à 180°C (th. 6). Appareil à la praline : Piler les pralines le plus finement possible. Faire bouillir la crème dans une casserole. Hors du feu, y faire fondre les pralines roses en mélangeant au fouet. Verser cette préparation sur les fonds de tarte cuits. Remettre au four, les laisser cuire jusqu’à l’ébullition de la crème à la praline. Retirer du four, les laisser refroidir avant de retirer le cercle. Servir avec une glace à la praline rose.
Mon truc en plus : Accompagnements Glace à la praline rose.

  
    
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