Coût : 
Cuisson : 0 min
- 4 verrines ou minis-verres voir même de jolis photophores, mais transparents
- 1 avocat
- 3 cuillères à soupe de surimi râpé
- 1 jus de citron vert
- 2 carrés frais de gervais
- 2 cuillères à soupe de crème fleurette
- aneth frais (équivalent d`1 cuillère à café)
- 2 tranches de saumon fumé
- poivre du moulin
- surtout pas de sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de gervais et le surimi râpé)
Dans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.
Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citon vert, après l`avoir épluché et avoir enlevé le noyau bien sûr.
Répartissez toujours aussi équitablement entre les 4 verres.
Mixer les 2 carrés frais avec l`aneth frais et la crème fleurette et un peu de poivre du moulin.
Répartissez toujours de la même manière dans les 4 verres.
Couper en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale qui s`entremêlent.
Disposez 3 ou 4 oeufs de saumon au centre (pas plus c`est juste pour la déco) ainsi que de tout petits brins d`aneth.
Arrosez de quelques gouttes de citron vert, un soupçon de tour de moulin à poivre, et c`est prêt!
Mettre au frigo, dans la partie la plus froide et ne sortir qu`au moment de se mettre à table!
un vin blanc sec, peu importe la région
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
