Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 litre de lait
- 110 g de sucre
- 6 oeufs entiers
- 1 gousse de vanille
POUR LE CARAMEL:
- 15 morceaux de sucre
- Un peu d`eau
Mettez dans une casserole à fond épais le lait, tout en remuant, le sucre, la gousse de vanille. Laissez bouillir, puis laissez infuser pendant 10 minutes.
Dans une jatte, battez les oeufs entiers au fouet, versez-y le lait bouilli en remuant énergiquement.
Prenez un moule à bord haut, faites-y caraméliser le sucre avec un peu d`eau.
Ajoutez la crème.
Faites cuire au bain-marie 45 minutes à four doux (TH 6 180°C).
Démoulez le flan après complet refroidissement.
Variante :
Versez dans le lait bouilli 200 grammes de chocolat fondu, vous obtiendrez un flan au chocolat.
