Coût : 
Cuisson : 20 min
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 40 g de beurre
- 1 oignon haché
- 4 faux-filet de boeuf d’environ 125 g chacun
- 1 gousse d’ail coupée dans sa longueur
- 6 cl de whisky irlandais type Jameson™
- sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
Faire chauffer l’huile végétale et le beurre dans une large poêle. Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons et les laisser légèrement dorer, environ 10 minutes. Avec une spatule rassembler les oignons sur le côté de la poêle.
Frotter les steaks avec demi-gousses d’ail et les déposer dans la poêle sans toucher aux oignons. Laisser cuire sur feu moyen-vif, 2 à 4 minutes de chaque côté.
En-dehors du feu, verser doucement le whisky dans la poêle encore chaude et mélanger avec les oignons. Baisser le feu sur moyen-doux et porter doucement à ébullition.
Assaisonner les steaks avec le sel, le poivre et le persil. Servir nappé de sauce.
Lorsque vous ajoutez le whisky attention aux vapeurs qui s’en dégagent et qui sont inflammables. Vous pouvez aussi choisir de flamber vos steaks mais en prenant garde à le faire hors du feu. Ceci vous permettra de les saisir plus rapidement tout en conservant leur moelleux.
