Coût : 
Cuisson : 20 min
Proportions pour: 2 douzaines de cupcakes
Pour les cupcakes
- 300 g de farine
- 55 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 330 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre mou
- 30 cl d`eau
- 1 cuillère à café d`extrait de vanille
- 2 oeufs
- 350 g de pépites de chocolat (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de farine (facultatif)
Pour le glaçage
- 220 g de beurre mou
- 6 cl de crème de whisky (du Baileys™ par exemple)
- 2 cuillères à café d`extrait de vanille
- 3 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
- 375 g de sucre glace, ou plus si nécessaire
Réalisation des cupcakes : préchauffer le four à 175°C (thermostat 6) et chemiser 2 plaques à muffins (pour 2 douzaines de cupcakes). Mélanger la farine, le cacao, le sel et la levure. Ajouter le sucre en poudre, le beurre, l`eau, la vanille et les oeufs et fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Si désiré, mettre les pépites de chocolat dans un bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe avant de les incorporer dans la pâte. Verser la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu’aux 2/3. Cuire au four préchauffé jusqu`à ce qu`un couteau planté au centre d`un cupcake ressorte propre (environ 20 minutes). Retirer du four et laisser refroidir.
Réalisation du glaçage : pendant que les cupcakes refroidissent, battre en crème le beurre, la crème de whisky, la vanille et le colorant alimentaire avec un batteur électrique. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le sucre glace, petit à petit, jusqu`à ce que le glaçage ait la consistance désirée. Incorporer plus de sucre glace si on désire que le glaçage soit plus dur. Étaler le glaçage sur les cupcakes refroidis.
