Coût : 
Cuisson : 4 min
- 2 grosses tomates coeur de boeuf
- 1 oignon rouge nouveau
- 1 petite cébette
- 2 poignées de pousses de salade
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 1 petit bouquet de basilic
- 100 g de parmesan
- Huile d`olive
- Vinaigre de vin
- Sel, poivre
Émincez l`oignon et les cébettes avec la cive (partie verte des oignons). Ciselez les herbes et assaisonnez le tout de sel, de poivre, d`huile et de vinaigre, sans oublier les pousses de salade.
Coupez la mie de pain en petits cubes et ajoutez-les.
Faites de belles tranches de tomate de 2 à 3 cm d`épaisseur puis saisissez-les 2 minutes par face à la plancha, comme un steak. Salez et poivrez. Disposez un steak de tomate par assiette, recouvrez-les de salade aux oignons, ajoutez quelques copeaux de parmesan et dégustez aussitôt.
Bandol rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
