- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Catherine
GROSSES CREVETTES ET CITRONS GRILLÉS, VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR À LA CANNELLE Préparation :  20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 2 personne(s)

- 200 g de chou-fleur
- 6 grosses crevettes
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 bâton de cannelle
- sel, poivre
- 1 citron vert
- 1 pincée de fleur de sel de Guérande
 
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Préparation :
Faites cuire dans une casserole pendant 8 à 10 minutes le chou-fleur surgelé, le lait, la crème liquide et le bâton de cannelle.

Après cuisson, enlevez la cannelle, mixez le tout puis passez à la passoire fine. Salez, poivrez.

Si nécessaire, détendez le mélange avec un peu de lait et ajoutez 1 pincée de cannelle en poudre.

Préparez 6 piques en piquant sur chacun 1 grosse crevette entière, 1 quartier de citron vert.

Grillez les 6 brochettes dans une poêle anti-adhésive, 1 minute par face. Salez à la fleur de sel.

Versez le velouté de choux-fleurs dans 2 bols (ou assiettes creuses) et déposez sur une assiette les 6 brochettes.

Pressez le jus de citron sur les brochettes puis dégustez accompagnées du velouté de choux-fleurs.

 

  
    

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