Coût : 
Cuisson : 40 min
- 150 g de roquefort
- 150 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noisettes mondées
- 5 cuillères à soupe de cognac
- 10 g de beurre
- poivre
Faites macérez les raisins avec le cognac.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez un moule à cake.
Coupez le roquefort en dés.
Mélangez les farines et la levure. Creusez une fontaine, cassez-y les oeufs. Mélangez puis incorporez la crème. Mélangez à nouveau.
Ajoutez le roquefort, les noisettes et les raisins au cognac. Poivrez (ne salez surtout pas à cause du roquefort). Mélangez bien jusqu`à obtenir une pâte homogène.
Versez dans le moule à cake. Laissez cuire 40 à 45 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez le cake tiède. Servez-le ainsi ou froid.
