Coût : 
Cuisson : 20 min
- 1 kg de boeuf haché
- 2 courgettes
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Huile d`olive
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 3 oignons
- 3 tranches de pain de mie
- 1 botte de persil
- Sel, poivre
- 24 tomates cerises
Lavez et coupez les courgettes en rondelles si elles ne sont pas très grosses ou en gros dés. Faites-les blanchir quelques minutes dans de l`eau salée. Égouttez-les bien.
Dans un bol, faites tremper le pain de mie dans le lait.
Pelez les oignons. Hachez-en un finement et coupez l`autre en gros dés. Lavez et ciselez le persil.
Dans un saladier, mélangez la viande, l`oeuf entier, le pain de mie, le persil et les épices. Malaxez à la main. Salez et poivrez. Formez des boulettes.
Sur des piques en bois ou en fer, intercalez une boulette, une courgette, une tomate cerise un quartier d`oignons et ainsi de suite. Badigeonnez d`huile d`olive. Et faites griller au barbecue, dans une large poêle ou encore sous le gril du four.
